近頃ハマってる炊飯器料理 あんこの次はしっとり鶏ハム 良い塩とお酒と白だしの中に 胸肉入れてジップロックで ２日間冷蔵庫で寝かせたら 60度のお湯を沸かして炊飯器へ ついでに隙間に卵も数個(^^) あとは保温にして３時間くらい しっとりジューシーな鶏ハ…

昨日から仕込んでいた糀あんこ 小豆を柔らかくなるまで煮て 煮汁と共に60度まで冷ましたら 乾燥させた米麹を割り入れて よくかき混ぜる。 あとは炊飯器を保温にして 蓋は閉めずに布巾をかけて… 時々かき混ぜてあげながら8時間 甘味を引き出す塩を少々入れた…